Химия - Глава 55
В начале матча основная камера сфокусировалась на Чону и жителей деревни.
«Большинство гостей, которые посещают мой ресторан, приходят сюда съесть это. ”
Объясняя это VJ, Хённим вытащил коровье сострадание.
Steak.
Афоризм, который, как мне кажется, следует есть только в особых случаях. В зависимости от способа запекания мяса, в зависимости от температуры ингредиентов, это блюдо, состоящее из перехода между раем и адом, также было мерой уровня кухни, на которой оно готовилось.
Хёнмин посмотрел на Чону.
«Я могу приготовить стейк, за который не стыдно. ”
"Я делаю. Я полностью верю. ”
Увидела горячий гриль и кусок мяса, но еще не запекла, а сначала проглотила.
«Уход без источника - это по умолчанию. Здесь вы можете добавить источник. Что вы делаете? Вы можете испечь по два-три за раз. ”
"Потом · · · · · · · · ·. Итак, вот план. ”
Чону посмотрел на лица пяти пожилых людей, которые были недавно избраны за оценочный стол.
«Необязательно удовлетворять приготовлением всех пятерых человек. Только три человека в большинстве, просто готовят индивидуальный стейк только для них. ”
«У них наверняка разные вкусы. Какие критерии? ”
«Что вы ели на банкете? Сколько вы взяли? Как это. ”
«Теперь вы это видите? ”
Я подошел к камере VJ с вопросами местных жителей. Чону слегка улыбнулся и ответил без недопонимания.
«Я был здесь много. Я был прав. ”
Я собирался посмотреть на остатки молекул пищи, закопанных во рту пожилых людей, но, похоже, это давало мне веские основания.
«Я получил правильную температуру. Как испечь первую? ”
Отношение Чону к ожиданию инструкций Чону, как и у ученика кулинара, было первым разом, когда сотрудники увидели эту программу за долгое время. Поэтому ПД закрепил одну из основных камер справа.
Юнг внимательно посмотрел на губы пожилого человека, сидящего на первом месте, сказал.
«Яйца на пару и отказ головы. Немного травы. В основном много мягкого. Он не сдавлен ».
«Гладкое обжаривание. Хотел бы он крови Рэра? ”
«Соус, который вы упомянули. Это покрывает это ".
«Грибной соус самый мягкий. Шарлотка, нарезанные грибы, белое вино, масло. Приправить солью и перцем. ”
- спросил Чону, рисуя в голове молекулярную карту вкуса.
«Это был первый раз, когда вы подобрали яйцо в лапше. Если вы пережевываете первый вкус с влажностью яйца, вы должны действовать в том порядке, чтобы ингредиенты были натурально свежими. ”
Глаза Хённима расширились.
"Это возможно? ”
«Вкус - это тоже химическая реакция. Количество времени, в течение которого блюдо касается языка, количество времени, в течение которого происходит пережевывание, и окончательное количество времени, в течение которого вкус остается стабильным. ”
Он улыбнулся и сказал, что не может больше понять.
«Пожалуйста, поймите, что я подойду к вам как к химику, а не как повару. А можно мне ингредиенты для грибного соуса? ”
"Ах это. ”
Вскоре Хёнмин положил кусок говядины на гриль.
Чону быстро кладет соус на столешницу и смотрит на говядину.
«Ты недоношенный, правда? Мари · · · Это вы сделали? ”
«Есть определенно опытные повара, Чону. ”
Мы только подтвердили, что белок в мясе разложился под действием ферментов, но улыбка была создана нами самими. По разным причинам, но я чувствую себя хорошо, когда слышу комплимент.
«Шеф, я начну работать над соусом. ”
«Сначала налейте масло и шарлотку на сковороду. ”
Пространство вокруг прилавка было заполнено жаром, исходящим от гриля и кастрюли.
Когда масло растаяло, Юнг перевел взгляд на гриль.
«Ух, этот бифштекс выглядит восхитительно. '
Структура поверхности мяса начала меняться, превращаясь в тающую жировую ткань. Вскоре стейк перешел в состояние, обычно называемое редким.
В этот момент Чону увидел запах молекул крови, соприкасающихся с жиром и взаимодействующих с соединениями серы.
«Я начинаю чувствовать запах мяса. Думаю, пожилые люди предпочли бы, чтобы липиды сахара смешивались. ”
"Что за черт. ”
«Я собираюсь что-нибудь посыпать. ”
Чону разложил тесто на тарелке, используя комбинацию специальных специй в качестве основы. И я потянулся к нему.
«Мне нужно масло, которое пахнет головной болью. '
Вы собираете частицы пыли и вдавливаете бесполезный запах в угол как можно дальше. Остальным посыпала стейк голыми руками.
Маленькая искра зажгла область, которую собирала пыль, и исчезла.
«Гм».
Для Чону, которая одновременно наблюдала за химическим миром, искра дала ей представление о молекулярном взрыве.
Крестьянин хватает подергивающуюся руку Чону.
"Ты в порядке?"
«Я так одержим молекулярной кулинарией. Соус. Что дальше? ”
«Мне нужно добавить грибы, тушеное вино, и я это сделаю. Новички могут быть непростыми. ”
«Ну, я работаю над порошком. ”
К тому времени, когда руки мудреца уронили грибы и почти осушили сильным огнем, вино было вылито в кастрюлю.
Чону несколько раз посыпал стейк мукой.
дополняя друг друга в кулинарии. Увидев кухню такого же загруженного ресторана, виджей, снимавший сцену с приготовлением пищи, также показал тревожное движение камеры.
«Это спелое. ”
Хёнмин хватает стейк когтями и кладет на тарелку. Глаза сельчанина, который некоторое время нюхал аромат, расширились.
«Чону. Каким порошком вы насыпали? Аромат очень уникальный. ”
«Это приправа, которая заменяет ваш вкус на молекулярном уровне? ”
Затем соус был готов. Чону внимательно присмотрелся к его химическому миру.
«Я думаю, что прячу кровь, но что-то упускаю. '
В этот момент кулинар из команды испускает пряный запах вулканического мяса и жареного мяса. Он неосознанно проглотил аромат огня, который оживил рынок. Очарование этого прекрасного стейка было сильным аппетитом, о котором на мгновение забыли.
- Ааа, мама! Сесть в машину!
- Не паникуй. Обыщите место.
По иронии судьбы готовил Юн Ли Сыль.
Чону увидел горшок с овощами, который начал перемешиваться на сильном огне, и обнаружил частицы, наполненные солевой энергией, смешанной с пищевым маслом и сахаром.
'Этот.'
Добавьте немного свежего соевого масла, чтобы скрыть ореховый маслянистый аромат, который не ощущается на ваших вкусовых рецепторах. Это был хороший момент, чтобы попробовать.
Хён смутился, когда увидел, что Чону собирает пищевое масло.
«Ты собираешься залить это соусом? ”
"Только немного."
«У меня уже есть слой сливочного масла, поэтому я не смешиваю его. Я лучше наливаю молодое вино в масляную основу. ”
«У нас нет на это времени. Я закончу это, так что будьте готовы к следующему. ”
Химический анализ пришел к выводу, что ингредиенты, содержащиеся в яичных желтках, должны быть правильно перемешаны, и одно яйцо было извлечено.
"Майонез?"
Я наклонил голову, чтобы ответить на вопрос людей. Хёнмин указывает на яйцо.
«Сделайте майонез из желтого. Если вы не будете очень медленно перемешивать пищевое масло и вливать его, майонез получится неправильно. ”
"Ага. Не хочу пробовать майонез, но так лучше. Спасибо."
Когда Юнг получил неожиданный совет, потому что он очень мало заботился о том, как готовить, Юнг приготовил соус, используя его.
«Откуда яйца этого не знают? ”
«Вы знаете поверхностно-активное вещество, которое смешивает масло и воду? Лецитин, обозначенный здесь желтым, - один из таких эмульгаторов. Химическое рассуждение ».
Хюндай, которая смотрела, как соус смешивается с нелепыми смесями, проглотила стон и достала второе мясо.
«Как вам ваш следующий старейшина? ”
«Подожди, подожди, подожди, подожди, подожди. Вы израсходовали так много иона натрия. ”
«Мне нужно больше смотреть на дно. ”
Кулинария и химия. В постоянной суматохе между двумя секторами теории вкуса пересекаются, и процесс совместной работы повторяется.
Итак, второй и третий стейк тоже были готовы и выложены на тарелку.
На стол поставили две тарелки.
Красный глянцевый пряный гриб жареный мясо.
Стейк с бесконечно глубоким ароматом с разными соусами.
Прямо перед оценкой продолжало грохотать ожерелье виджеев, которые отдельно снимали только еду. Это был образ, который заставил меня съесть достаточно, чтобы замаскироваться.
Запуск через 30 секунд. Мадам Хонг, встаньте, пожалуйста, рядом со мной. ”
Звук сидящего под камерой ПД стоял у стола с застывшим лицом. Я видел людей Юн И Сола, идущих с поддержкой.
«Шеф-повар Хёнмин. ”
Накормив ее во время съемок, она окликнула лицо могилой, и жительница слегка занервничала.
"Да, мэм. ”
«Я действительно не готовлю Чону. Ты с ним молодец. ”
«Нет, мне очень помогли, мистер Лим Ву. ”
"Скромный."
«Не смирение, правда · · ·»
«Он попросил меня вскипятить его, потому что он не мог налить чашку с водой. Раздражает, но я хорошо разбираюсь в блюдах. ”
Хон Джи Сок отпустил его, как будто ничего больше не слышал.
«Кстати, а это что за профи? ”
«Нет, это отличное удовольствие. ”
"Увидимся. ”
и смотрит в сторону. Юн Ли Соль, услышавший этот разговор, вернулся к столешнице, сдерживая улыбку.
- спросил Чону, потому что возвращавшийся Юн Ли Соль был полон смеха.
«Что случилось? ”
«Моя мама хвалит Чону. ”
«Что ж, этого не произойдет. ”
"Я сделал. Хе-хе.
В подозрительных глазах Чону Юн Ли перевел взгляд на стол, на котором стояли тарелки.
«Верно, выиграете вы этот матч или проиграете его, я отдам приз матери Чону, которая участвовала. ”
"Товары?"
«Годовой абонемент в ресторан шеф-повара Хёнмина. ”
«Вау, мама Сюзи была права. ”
«Но они хотят, чтобы я оставил его себе. Хочешь пойти со мной позже? ”
Чону был удивлен, увидев Юн Изол.
"Все вместе?"
"Хм · · · · · · · · · ·. Я и Чону · · · ”
Юн Изеол на мгновение задумался.
«· · · Также Сух Чан хорош. Много людей."
«Шеф-повар будет занозой в заднице. ”
«Давайте есть и кататься за день в течение года. ”
Пока местные жители красиво нарезали стейк ножами, началась дегустация. Поначалу пожилые люди, которых заботило только жареное мясо, попробовали стейк и сказали, что он неплохой.
Я увидел Чон У, стоящего далеко. Чону кивнул, чтобы не волноваться.
Прошло пять минут, и затем был выбран флаг пожилых людей. Однако полицейский ушел, потому что только двое из них держали флаг в руках, а трое других продолжали есть стейк.
- Сэр, у вас есть выбор.
- Подожди, ты не можешь оставить это здесь.
- Это повар испек? Это хорошо, потому что солено.
На вкус как тофу и выдумка.
Перед поднятием флага внимание Юн Сыля было сосредоточено на трех людях в заранее определенной атмосфере.
«Я слышал, ты наелся. Вы много едите. Я тоже хочу стейк. ”
«Я приложил некоторые усилия. Бобовый соус маршан сложно приготовить правильно. ”
"Ой, боже мой".
"Зачем?"
«Я чувствую себя настоящим поваром прямо сейчас. ”
Результат был, как и предсказывал Чону, победой над Hyundai.
Хёнмин вежливо кланяется Хон Джи Сук.
- Молодец, мэм.
- И шеф-повар.
Хон Джи-сук огляделся с легким приветствием. Затем я встретился глазами с Юн И Солом. Чону пожал головой и замахал руками, чтобы убрать голову.
Фут, улыбаясь, сказал Юн Изеол.
«Моя мать, должно быть, ищет меня. ”
«Я просто впервые сегодня ищу своего сына, Ли Сола. ”
«Я был самим собой шеф-поваром в команде моей матери. Дело в том, чтобы быстро перемешать мясо на сильном огне. ”
Юн И Соль пожал плечами.
«Разве я не выгляжу как действительно хороший повар? ”
«Согласитесь, вы впервые учитесь готовить. ”
«Чи».
Полицейский Чхве открыл рот в гостиную.
- Так как местный повар выиграл, я выберу одного из вас, чтобы продолжить розыгрыш холодильника для кимчи. Писатель Хван, принеси мне подборку. · · · Какие? Вы выбрали только один?
Все знали, что мясо выиграет.
Лучшего PD объявили сразу, потому что это была ничья или мана.
- Бабушка? Где вы? Поздравляю!
Когда бабушка, сидевшая в глубине гостиной, встала, люди хлопали в ладоши.
Юн И Соль подняла голову, так как она не могла хорошо видеть из-за персонала.
"Хм? Это бабушка Тофу, не так ли? ”
«Да, я думаю, вы проголосовали за меня. Опять же, любовь, а не вкус. Шеф-повар боролся с этим. ”
«Вау, это чертовски круто. ”
Вскоре бабушка, не подходя к камере, замахала руками.
- Эй, мне это не нужно. Я не хочу этого на кухне. Просто оставь это здесь.
Когда ситуация была разрешена путем пожертвования на «Признание пожилых граждан», Юн Исол был поражен и посмотрел на Чону.
«Хорошо, благодаря Чону. ”
"Ни за что."
«Это тоже химическая магия? ”
«Угадай, что такого сильного. Просто бабушкин дом маленький. ”
«Хе-хе».
- Резать! Отличная работа!
Съемки Хёнмина закончились, и он впился взглядом в тарелку со стейком. Мне было любопытно, каково это на вкус во время готовки.
Когда он огляделся, он взял вилку и сунул ее в рот, не зная, для чего она нужна.
'· · · · · ·! '
Кусочек во рту доставил аромат, который полностью отличался от первоначального вкуса.
"Это · · · · · · · · ·. ”
Как мне назвать этот аромат?
Обжорство простых крошек, эмоции собранных анчоусов: «Хочешь еще? Вы хорошо питаетесь ». Тоска по моей матери, которая продолжала присылать мне сообщения, исчезла через мой пищевод.
Это была совершенно другая структура, чем технически сложное блюдо.
Стейк, ставший пищей для души.
Впечатление, что блюдо, приготовленное только для одного человека, производит на повара высокого уровня, способного ему сочувствовать, стало для Hyundai невыразимым шоком.
Вкус вызова упущенных воспоминаний.
Я вспомнил вдохновение. После трех часов усердной готовки мне захотелось снова приготовить.
Хённим поворачивает голову, чтобы найти дружбу, которая все это принесла. Я не видел его на столешницах, в гостиной или на кухне.
"Куда он делся? Контакты. Начнем с контактов. ”
* * *
Под ночным небом, где была видна луна, Юн Исон снял маску и капюшон и сделал большой вдох.
"Уф!"
Стоя на выступе крыши, я посмотрел вниз и кое-что вспомнил на день. Я не смог бы этого сделать, если бы не думал, что вне одеяла это опасно.
Это было в тот же день, когда я посмотрел фильм. Имея немного смелости, ты можешь чувствовать себя так хорошо.
"Фу. Вы не можете использовать это сейчас. ”
Запах еды, исходящий из маски и капюшона в моей руке, заставил меня потерять рассудок.
Подышал свежим воздухом и проверил смс менеджера.
[Ли Соль! Ты ничего не слышал от меня с тех пор, как это было так весело, верно? В какое время ты хочешь пойти? Мы уже едем туда.]
Персонал Олове ушел к 9:00. Большинство пожилых людей вернулось после того, как пообедали, и теперь в гостиной остались только те, кто пил поздно.
«Сеуль Ли, мы идем! ”
Аплодисменты и новые стандарты разносились от входа во двор до крыши.
"До свидания. ”
Юн Ли Соль тоже махнул руками и попрощался. Два человека исчезают, и она оборачивается. В поле зрения появился Чону, который серьезно разговаривал с местными жителями.
"Давайте сделаем это. Комбинации сложны, поэтому я буду платить за обучение столько, сколько буду обучаться. ”
"Увидимся скоро. ”
"Тогда пока. Менеджер ждал вас. ”
«До свидания, шеф. ”
Чону поворачивается спиной, когда спускается по лестнице. Юн Ли Соль спросил приближающегося Чону.
«Вы так хорошо ладите с этим поваром? Это 30 минут. ”
"Внезапно, "
Чону горько улыбнулся. Подумав об этом, химики и кулинары попробовали все, что могли, чтобы сбить мою невинную мать.
«Чи, я тебе завидую. ”
Юн Ли Соль пробормотал, словно проходя мимо. Юнг улыбнулся Юнгу, потому что он всему завидовал.
«Если бы вы были в команде шеф-повара, вы были бы намного ближе. Я лучше, чем ты выглядишь. ”
«Я не завидую Чону!»
Чону не понял этих слов, поэтому посмотрел на Юн Ли Сыль.
Юн И Соль сказал, маленький, и снова посмотрел на двор. Чону тихо подошел к стороне и спросил.
«Есть только один контрольный список, верно? Я помогаю маме с обеда. Мне не следует извиняться ».
"Да. ”
Юн Ли Соль моргнул, ожидая увидеть Чону.
«Мы можем сделать еще один здесь. ”
"Какие · · · · · · · · · · · ·. ”
Вы чувствуете сердцебиение в ее блестящих глазах.
«Слушать чьи-то важные воспоминания. ”
«Это то, что я? ”
"Как вы думаете? Сделай что-нибудь. ”
Юн Ли Соль сидел на стуле, который служил местом отдыха за перилами на крыше.
"Давай."
"Хм · · · · · · · · · ·. ”
«Ты сказал, что сожалеешь?»
Чону почесал в затылке и повернул голову, как будто это было неловко. Затем я посмотрел на угол дома, где был виден уличный фонарь. Было много воспоминаний.
Проходит каждый день. И тот, кто помял его в год царя.
"· · · Мой отец. Вот что ты говорил. Все такие же великие и скромные. ”
«О, суть смысла. ”
«А потом ты сказал мне:« Эй, у тебя есть 30 долларов? » Мне так грустно, потому что у меня сейчас нет денег. '· · · Вы украли у меня пособие. ”
Юн И Соль хихикнул.
«Между прочим, я не видел отца Чону. ”
"Вы разведены. Давно не виделись. ”
"Ой, боже мой".
«Это не так уж и серьезно. Я только видел, какое у вас скромное лицо, и с нетерпением жду встречи с вами. Он был подобен ветру. ”
Было жаль, что лицо Чону говорило о его воспоминаниях с отцом.
Юн Ли Соль не мог отвести глаз от лица Чону.
Он смотрит через бельевые веревки на крыше. Я чувствовал себя грустной картиной в кадре, сливающейся с лунным светом.
Казалось, что мир на мгновение остановился, и я медленно посмотрел на него в кадре.
Это потому, что я эмоциональный? Жужжание началось бессознательно.
Таинственная песня в сочных тонах окутывала воспоминания Чону, и на крыше звучал нацист.
Юн И Соль пел ноздрей, но не мог в это поверить. Это произошло потому, что благодетель песни, застрявшей до вчерашнего дня, был выпущен как ложь.
Чону попросил меня послушать ее песню.
«Я никогда не слышал об этой мелодии. ”
«Вы не слышали все мои песни. ”
«Я все это слышал. ”
Я был уверен в этом ответе, поэтому Юн И Соль улыбнулся и посмотрел на Чон У.
Цзяин.
Увидев его мобильный телефон, он, казалось, делал невыносимый звонок.
Пора было идти.
Юн Иль-сул, который встал, не обращая внимания на ее сожаления, сказал Чону.
"Я знаю ее. Отношения должны быть интерактивными. ”
«Какие отношения? ”
"Поклонник. Менеджер. Контрольный список друга. Готовим соперника. Что тебе нравится в Чону? ”
"Это · · · · · · · · · · · ·. ”
«Для протокола, у меня все хорошо. ”
Юн Ли Соль снова проявил храбрость.
«Чону, приведи мне один пример. Что я имею в виду с Чону? ”
Я не мог не ответить на многие вопросы, над которыми мне приходилось серьезно размышлять.
"Верно. Какая была связь с Серебряной нитью? ”
"Да?"
Чону смутился еще больше.
«Когда ты это услышал? Во всяком случае, это не отношения. ”
"Как мы?"
"Какие. Я был очень молод. Это было время, когда я даже не знала, что это за слово. ”
"· · · Нравится? ”
Чону понял, что Чон дал обещание. Если бы я хотел поднять его, я мог бы поднять его сейчас. Однако, видя покрасневшие щеки Юн И Соля, я не хотела.
«Для меня, Юн Ли Соль · ·»
Юн И Соль проглотил слюну.
«· · · Не думаю, что когда-нибудь встречу знаменитость. Тем не менее, я думаю, он очень любит это. Я хочу узнать больше о тебе как о мужчине. ”
Это был неожиданный поворот событий для Юн И Сола.
«Это отношения. У тебя все нормально?"
Юн И Сол потерял дар речи. Паника. Вибрация. Мое сердце охватило всевозможное волнение. Потом началась икота с приступом дыхания.
«Тск, теперь серьезно. Ой, в этой ситуации - тсс. ”
«Мне нравится, что иногда ты даже не думаешь об этом. ”
"Я шучу. Не надо! »
Юн Ли Соль произвел впечатление, молчая, и обнаружил знакомый по двору фургон, но ничего не сказал.
«Я ухожу». Сосать. - Этот. В следующий раз. ”
"Хорошо, спокойной ночи. ”
Юн Изеол, который был слишком застенчив, чтобы что-то сделать, спрыгнул по Скрытой лестнице. Она садится в фургон и мгновенно исчезает из поля зрения Чону.
-
code: Молекулярная формула
Кейс: MSG ручной работы в сочетании на микроуровне
исследование: Порошок, содержащий подсластитель «1 микро», больше, чем популярный на рынке. Какой ресторан станет фирменной приправой.
Конец